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Archiv für August, 2017

Bis bald!!! 👋👋👋


… und hoffe auf blauen Himmel und blaues Meer. Bis bald wieder! 👋👋👋

🥖 Buttermilchbrot 🥖 … ein leckeres, saftiges und haltbares Brot 🥖



Buttermilchbrot
1 Brot (30er Kastenform)

250 g Dinkelmehl
125 g Weizenvollkornmehl
125 g Roggenmehl
200 g Buttermilch
120 g Wasser
20 g Hefe
20 g Salz
1 Prise Zucker
1 TL Brotgewürz, sofern vorhanden

Buttermilch, Wasser, Zucker und Hefe in den Mixtopf geben und 2 min / 37 Grad / Stufe 2 rühren. Alle restlichen Zutaten hinzufügen und 3 min / Knetstufe kneten. Den Teig zu einer Kugel formen und zugedeckt an einem warmen Ort 30 min gehen lassen.Den Teig nochmals durchkneten, einen Brotlaib formen und in eine 30 cm Brotback- oder Kastenform geben. Nochmals abdecken und weitere 30 min gehen lassen.

Den Backofen rechtzeitig auf 250 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen. Eine ofenfeste Schale mit ca. 150 g Wasser auf dem Ofenboden stellen. Das Brot ca. 1 cm tief einschneiden, auf die mittlere Schiene stellen, die Ofentemperatur auf 200 Grad senken und das Brot 45 min backen.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!
Dieses kräftige und leckere Brot schmeckt prima sowohl mit Butter und Marmelade als auch mit allen herzhaften Aufstrichen, z.B. dem leckeren Karotten-Pesto.

VEGGIE DAY 🥕 Karotten-Pesto 🥕 zu Nudeln oder als feiner vegetarischer Brotaufstrich 💚😊


Karotten-Pesto (besonders für den genialen Schreiber, Denker, Blogger und Koch Arno von Rosen … Möhren hast du ja daheim! 😉)
für 4 Portionen zu Nudeln

150 g Karotten
60 g Olivenöl
40 g Parmesan
30 g Mandeln
1 Handvoll Basilikumblätter (oder 20 g TK)
1 Knoblauchzehe
½ TL Salz
2 Prisen Pfeffer

Karotte und Parmesan in Stücken, Mandeln, Knoblauchzehe, Basilikum und die Gewürze in den Mixtopf geben, 10 sec / Stufe 7 mit Hilfe des Spatels zerkleinern. Vom Rand nach unten schieben. Olivenöl hinzugeben und 15 sec / Stufe 5 pürieren.

Fertig ist das leckere Karottenpesto.

Wenn man das Pesto zu Nudeln serviert: Einige Löffel Nudelkochwasser zu einem großen Löffel Pesto geben und verrühren, das Ganze mit den gekochten Nudeln mischen und mit ein wenig Parmesan, einigen Karottenstreifen (mit dem Sparschäler abschälen und längs in dünne streifen schneiden) und Basilikumblättchen dekorieren.

Als Brotaufstrich in ein Schraubglas füllen, im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 – 4 Tagen verbrauchen.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

😊 Blumenkohl aus dem Backofen 😊 …  knusprig lecker, egal ob warm oder kalt 👍


Blumenkohl aus dem Backofen

1 Blumenkohl
50 g Semmelbrösel
1 Ei
40 g Milch
50 g Emmentaler, Gouda, gerieben
1 TL Paprikapilver, edelsüß
1 TL Salz
½ TL Knoblauchpulver
2 Prisen Pfeffer
1 EL Öl, Sonnenblume oder Raps

Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen, waschen und in kochendem gesalzenen Wasser 3 – 4 min blanchieren. Abgießen und kalt abschrecken.

Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

In einer kleinen Schüssel Ei und Milch verquirlen. In einer großen Schüssel die restlichen Zutaten mischen.

Die Röschen erst durchs Ei ziehen und dann in der Bröselmischung panieren, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, das Backpapier vorher mit Öl bepinseln und auf mittlerer Schiene 20 min goldbraun backen.

Lecker als Beilage oder warmer oder kalter Snack, auch schön auf einem kalten Buffet.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

🌈 REGENBOGEN- GLITZER- SHOTS 🌈 … mit wenig Aufwand ein Klasse-Effekt 🌈 – ideal für uns Mädels! 🌈

Schon ne ganze Weile schwirrt ein Filmchen mit Glitzer-Shots durchs Netz. Also hab ich das schnell mal nachgemacht und es funktioniert ohne viel Aufwand ganz einfach: 

🌈 Regenbogen-Glitzer-Shots 🌈

1 Tüte Skittles, z. B. Wild Berry
1 Flasche Wodka
Glitzersilber, z.B. Dekoback Glitzerstaub

Die Skittles nach Farben sortieren und jeweils eine Farbe (ca. 40 g) in einem Gefäß mit 200 g Wodka übergießen, verschließen und ca. 12 Stunden stehen lassen. Ab und zu mal schütteln. 

Wenn sich alle aufgelöst haben, durch ein feines Haarsieb abseihen, in eine kleine Flasche geben und eine Messerspitze Silberglitzer hinzufügen, schütteln und fertig ist ein toller 🌈 Regenbogen-Glitzer-Shot. 

Die Shots schmecken fruchtig und glitzern toll … ideal für die Mädels-Party! Auch gerne mit Prosecco aufgießen! 

Viel Spaß, beim Herstellen, Probieren & bei der 🌈 Rainbow-Glitter-Party 🌈!

Hier mein kleines Filmchen. So glitzerts in Zeitlupe. 🌈😊👍🌈

😊 Pfannkuchen-Cordon Bleu … als Hauptgericht mit Salat 🥗, als Snack oder kalte Häppchen auf dem Buffet 🍅


Pfannkuchen-Cordon Bleu
8 Stück = 4 Portionen

Teig
400 g Milch
200 g Mehl
2 Eier
1 Prise Salz

8 dünne Scheiben Kochschinken
8 dünne Scheiben Käse oder 150 g geriebenen Käse

Panade
2 El Mehl
1 Ei
2 EL Milch
Semmelbrösel

Öl zum Braten

Alle Teigzutaten in den Mixtopf geben und 30 sec / Stufe 4 mischen. Aus dem Teig in einer leicht gefetteten Pfanne 8 dünne Pfannkuchen backen.

Auf einen Pfannkuchen eine Scheibe Schinken und eine Scheibe Käse oder ca. 1 EL geriebenen Käse legen, den Pfannkuchen am Rand einschlagen, aufrollen und zuerst in Mehl wenden, dann durchs Ei ziehen und in Semmelbröseln panieren.

Bei mittlerer Hitze in Öl oder Butterschmalz goldbraun ausbacken und warm servieren. Dazu schmeckt ein gemischter Salat.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

Tipp: Kalt in dicke Scheiben geschnitten machen sich die Pfannkuchen-Cordon Bleu prima auf einem Buffet oder als Snack am Abend.

COCKTAILTIME ☀️🍑🍹 Sonnengelber Bellini 🍹🍑☀️ … fix gemacht & superlecker 🍑☀️😊


Bellini
2 Gläser

200 g Pfirsich, ohne Haut, in Stücken tiefgekühlt (alternativ Nektarine oder Aprikose)
1/2 Flasche Prosecco oder Sekt
1 EL Zucker
1 EL Limetten- oder Zitronensaft

Die Pfirsichstücke 10 min antauen, mit Zucker und Zitronensaft in den Mixtopf geben und 10 sec / Stufe 10 mixen. Vom Rand nach unten schieben, 100 g Prosecco aufgießen und 3 sec / Stufe 4 mischen. Den restlichen Prosecco vorsichtig aufgießen und 3 sec / Stufe 3 mischen.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!

P.S. Probiert doch mal Mangolini! ☀️😊🍹

✏️✏️✏️ Neue Buntstifte zum Schulanfang ✏️✏️✏️ … meine Buntstift-Kekse schreiben zwar nicht, dafür schmecken die umso leckerer! 😉😊

Neue Buntstifte für die Schulanfänger sind Pflicht! 😉 Meine sehen toll aus und schmecken noch besser! Zum Rezept gehts hier

Viel Spaß beim Nachbacken, Verschenken und Knabbern! 

Unsere Kinder in Baden-Württemberg haben zwar noch 4 Wochen Ferien, aber woanders geht ja die Schule schon wieder los. Allen Schulanfängern VIEL SPASS!!! ✏️✏️✏️

Aus aller Welt 🇨🇷 Costa Rica 🇨🇷 Pastel des Tres Leches – Kuchen mit 3 Sorten Milch – eine Lateinamerikanische Spezialität (und Kalorienbombe) 😊


Pastel des Tres Leches
Backform oder Backrahmen 25 x 30 cm (ca. 20 Portionen)

Dieser „Milchkuchen“ wird mit einer Mischung aus 3 Sorten Milch, nämlich normaler Milch, ungezuckerter und gezuckerter Kondensmilch getränkt, gerne auch mit einem Schuss Rum verfeinert und mit Sahnehaube und frischen Früchten verziert. Wir haben ihn in unserem CostaRica-Urlaub kennengelernt und ich wollte ihn unbedingt nachbacken.

Teig
300 g Mehl
200 g Zucker
6 Eier
120 g Milch
1 EL Backpulver
1 TL Vanillepaste oder -zucker
1 Prise Salz

Tres Leches
250 g Milch (in manchen Rezeten findet sich hier auch pure Sahne 😳)
250 g Kondensmilch
250 g gezuckerte Kondensmilch
1-2 EL Rum

Topping (optional)
200 g Sahne
frische Früchte

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine eckige Backform (25 x 30 cm) einfetten oder einen entsprechend großen Backrahmen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech stellen und den rand ebenfalls einfetten.

Milch, Zucker und Eier in den Mixtopf geben und 1 min / Stufe 3-4 vermischen, die restlichen Teigzutaten hinzufügen und 30 sec / Stufe 3-4 einen Teig rühren, diesen in die vorbereitete Form schütten – er sollte überall ca. 1 cm hoch stehen – und auf mittlerer Schiene 25 – 30 min hell backen. Stäbchenrobe machen und den Kuchen auskühlen lassen.

Den Kuchen von Rand und Backpapier lösen auf eine größere Form mit Rand geben und mit einem Zahnstocher alle 2 cm bis zum Boden einstechen. Ich habe ihn mitsamt den Backpapier wieder in die hohe Form gegeben, mit dem Papier wird er sich nach dem tränken dort gut herausheben lassen.

Die 3 Milchsorten und den Rum in den Mixtopf geben und 1 min / Stufe 4 schlagen. Von der Mitte beginnend die Milch über den Kuchen gießen. Dieser saugt sich damit voll, auch die Milch, die am Rand „vorbeiläuft“, wird nach und nach aufgesogen.

Den Kuchen nun ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Dann in quadratische Stückchen schneiden und wer mag mit einer Sahnehaube und frischen Früchten servieren. Unter der Sahnehaube darfst auch noch Schuss Rum sein. 😉

Eine leckere Kalorienbombe, die wir dieses Jahr auf unsere Reise durch Costa Rica im Monteverde Nebelwald kennenlernen durften. Auf meinem Fotoblog gibts hier einen Artikel darüber.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!

 

Aus aller Welt 🇨🇷 Costa Rica 🇨🇷 … ein Abend voller Genuss und schöner Erinnerungen mit Freunden 🥑🍍🌮🍹☀️

Unsere diesjährige große Urlaubsreise ist leider schon vorbei, sie ging an Ostern nach Costa Rica. Wer nochmal nachlesen mag, was wir da alles gesehen und erlebt (und gegessen und getrunken 😉) haben, kann das gerne hier auf meinem Fotoblog tun.

Wie auch bei den anderen Fernreisen hat Martin, Vater unserer befreundeten Familie, mit der wir schon 2 Abenteuerreisen nach Namibia unternommen haben, von der ganzen Reise einen wunderbaren Film geschnitten, den wir am letzten Wochenende bei einem costaricanischen Festessen gemeinsam angeschaut haben und in schönen Erinnerungen schwelgten.

Los ging es mit einem Mojito, in dem der aus Costa Rica mitgebrachte Rum war: 

Es folgte der wunderbare Film und im Anschluss haben wir gemeinsam gekocht und gespeist. Zu den ebenfalls aus Costa Rica mitgebrachten Yucca- und Bananen-Chips habe ich Guacamole (Rezept hier) und Schwarze-Bohnen-Paste (Rezept folgt noch) gemacht und dann gab es die landestypische Plato Tipico, ein Teller mit vielen kleinen Köstlichkeiten: Schwarze Bohnen aus Costa Rica, Reis, Salat, Guacamole und Schwarze-Bohnen-Paste, gefüllte gegrillte Champignons und auf Zedernholz gegrillten Lachs. Nicht fehlen durfte zum Abschluss frisches Obst und der berühmte Kuchen „Pastel de Tres Leches“. Eine leckere Kalorienbombe mit 3 Sorten Milch. Das Rezept gibts morgen.

Ein wunderbarer Abend mit lieben Freunden und schönen Erinnerungen! 
… und es wurden schon Pläne fürs nächste Mal geschmiedet. 😊

 

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