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Archiv für 4. Mai 2017

🐌🍒 Saftige Kirsch-Pudding-Schnecken 🍒🐌 … soooooo fluffig und lecker 😊


Kirsch-Pudding-Schnecken
10-12 Schnecken

Hefeteig
500 g Mehl
220 g Milch
50 g Butter
50 g Zucker
1 Ei
20 g Würfel Hefe
1 TL Vanillepaste oder 1 EL Vanillezucker
1 Prise Salz

Vanillecreme
1 Päckchen Puddingpulver, Vanille
400 g Milch
40 g  Zucker
1 TL Vanillepaste oder 1 EL Vanillezucker

1 Glas Kirschen, abgetropft

Hefeteig
Milch, Butter und Hefe in den Mixtopf geben und 2 min / 37 Grad / Stufe 2 erwärmen. Die restlichen Zutaten dazugeben und 3 min / Knetstufe Kneten. Den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt 1 Stunde gehen lassen. In der Zwischenzeit für Creme vorbereiten.

Creme
Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 5 sec / Stufe 3 vermischen, danach 5 min / 100 Grad / Stufe 2 kochen. Die Puddingcreme in eine Schüssel umfüllen und mit Frischhaltefolie bedeckt abkühlen lassen. Die Folie direkt auf die Puddingcreme legen, dadurch entsteht keine Haut.

Den Teig kurz durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf ca. 40 x 60 cm ausrollen, mit der Creme bestreichen, die abgetropften Kirschen darauf verteilen und locker aufrollen. Ca. 5 cm dicke Schnecken abschneiden und mit Abstand in eine – am besten mit Backtrennmittel – gefettete 26er Springform stellen, abgedeckt 20 min gehen lassen und in der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.

Die Schnecken 30 min hellbraun backen.

Nach dem Backen noch warm mit Puderzucker bestreuen oder mit Puderzuckerguss aus Puderzucker und Milch beträufeln, abkühlen lassen und ganz frisch genießen.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

 

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