🎃 Nudel-Kürbis-Auflauf mit Speck 🎃 … herzhaft und wohlig warm – ein perfektes Herbstessen! 🍁☀️🍂

Nudel-Kürbis-Auflauf mit Speck
4 Portionen

1400 g Wasser

400 g Kürbis
300 g Nudeln
100 g Speckwürfel
1 EL Öl

Sauce
100 g Emmentaler
200 g Sahne
200 g Milch
1 TL Salz
1 TL Kräutersalz
2 Prisen Pfeffer
1 Prise Majoran

Den Käse in Stücken in den Mixtopf geben, 6 sec / Stufe 8 reiben und umfüllen.

Wasser in den Mixtopf geben und 9 min / 100 Grad / Stufe 1 zum Kochen bringen. 1 TL Salz und die Nudeln dazugeben und halbgar (je nach Kochzeit – meine brauchen 6-8 min, dann also 4 min) / RÜCKWÄRTS / Stufe 1 kochen, dabei das Garkörbchen als Spritzschutz aufsetzen, abgießen und in eine Auflaufform geben.

Den Backofen auf 200 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.

Speckwürfel und Öl in den Mixtopf geben und 3 min / VAROMA / Stufe 2 andünsten. Kürbis schälen (Hokkaido mit Schale) und in mundgerechte Stück schneiden. Speck- und Kürbiswürfel zu den Nudeln geben und alles mischen.

Die Saucenzutaten – bis auf 3 EL geriebener Käse – in den Mixtopf geben und 4 min / 90 Grad / Stufe 2 schmelzen. Die Sauce über den Auflauf geben, mit dem restlichen Käse bestreuen und auf mittlerer Schiene 30 min backen.

Den Auflauf heiß mit einem Salat servieren.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

Tipp: Man kann die Kürbissorten variieren oder auch die Hälfte des Kürbis durch Zucchini ersetzen.

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