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Archiv für 25. Juli 2016

🐌 Fluffige Blaubeerschnecken 🐌 … sooo saftig und lecker!

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Blaubeerschnecken
eine 26er Springform, 8 Schnecken

Teig
350 g Mehl
150 g Milch
50 g weiche Butter
50 g Zucker
20 g Hefe
1 Ei
1 Prise Salz

Füllung
80 g Butter, flüssig
50 g brauner Zucker
1 TL Zimt
300 g Blaubeeren (frisch oder TK)

Milch, Zucker und Hefe in den Mixtopf geben und 2 min / 37 Grad / Stufe 2 erwärmen. Die restlichen Teigzutaten hinzufügen und 3 min / Knetstufe kneten. Den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt 30 min gehen lassen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 30 × 40 cm ausrollen, mit der flüssigen Butter bestreichen und mit Zucker und Zimt bestreuen.

Die Heidelbeeren auf dem Teig verteilen und von der Längsseite her zu einer lockeren Rolle aufrollen. 8 ca. 5 cm Breite Schnecken abschneiden und diese mit der Schnittfläche nach oben in eine mit Backpapier ausgelegte und am Rand gefettete Springform stellen. Etwas Abstand halten. Die Schnecken gehen noch auf.

Die Springform mit Frischhaltefolie abdecken und in der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Springform auf mittlerer Schiene 25 min goldbraun backen.

Die Schnecken abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreut servieren.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

 

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