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Archiv für 21. Juli 2016

LOW CARB: 🐓 Leichter Geflügelsalat 🐓 mit selbstgemachter leichter Mayonnaise 👍


Leichter Geflügelsalat
1 Partypotion

400 g Hühnerbrust
1 kleine Dose Champignons (ganze Köpfe und die dann vierteln sieht hübscher aus als Scheiben)
150 g Erbsen, TK
500 g Wasser
1 TL Gemüsebrühpaste oder 1/2 Brühwürfel
50 g Mandeln
1 Plattpfirsich oder Pfirsich
1 Bio-Zitrone, Saft davon
100 g Leichte Mayonnaise, selbstgemacht OHNE ÖL UND ROHES EI
3 EL Milch
1/2 TL Salz
2 Prisen Pfeffer
1 Prise Zucker

Mandeln in den Mixtopf geben, 10 sec / Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.

Die Hühnerbrust in Scheiben schneiden und in den Varoma legen, die TK-Erbsen drumherum platzieren. 500 g Wasser und Gemüsebrühpaste in den Mixtopf geben, verschließen, Varoma aufsetzen und 25 min / VAROMA / Stufe 1 garen. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden, Fleisch und Erbsen abkühlen lassen.

Hühnerfleisch, Erbsen, abgetropfte Champignons (Köpfchen geviertelt) und Mandeln und Zitronensaft in einer Schüssel geben und 10 min marinieren.

Leichte Mayo mit Milch und den Gewürzen in den Mixtopf geben und 5 sec / Stufe 4 mischen, zum Salat geben, gut vermengen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Viel Spaß bei Ausprobieren und Guten Appetit!

Tipp: Statt Pfirisch gerne Ananasstücke oder Mandarinen probieren.

 

 

Leichte Mayonnaise OHNE Öl und rohes Ei … einfach und schnell als Mayo-Ersatz gemacht 👍



Leichte Mayonnaise ohne Öl und rohes Ei

1 Ei, hart gekocht
250 g Magerquark
2 EL Senf
2 Prisen Salz
1 Prise Pfeffer
(wer mag 1 Prise Curry)
2 Spritzer Zitronensaft

Ei in den Mixtopf geben und 4 sec / Stufe 8 zerkleinern. Alle restlichen Zutaten hinzufügen und 20 sec / Stufe 5 vermischen. Fertig!

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

Diese leichte Sauce kann als Ersatz für „normale“ Mayonnaise schnell gemacht werden, z.B. für diesen Leichten Geflügelsalat.

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