🎄 Meine Lieblingsplätzchen 2015 🎄: Knusprige Nougattöpfchen … mürbe, knusprig, karamellig mit weichem Nougatkern 🎄

Knusprige Nougattöpfchen
24 Stück in einer Minimuffinform (man kann auch die doppelte Menge auf einmal machen)

Teig
125 g Mehl
60 g Zucker
80 g Butter
1 Eigelb
Schale von 1/2 Bio-Zitrone
1 TL Vanillezucker

Füllung
200 g Nougat
80 g Mandeln, gehobelt
50 g Puderzucker
40 g Sahne

Verzierung
Kuvertüre, zartbitter

Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben, 2 min Knetstufe kneten, zu einer Kugel formen und diese mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.

Den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den gut gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 mm dick ausrollen und 4 cm große Kreise ausstehen. Das Muffinblech – am besten mit Backtrennmittel – fetten, je einen Teigkreis in eine Muffinform drücken und ein Stück Nougat – dafür das Nougat in 24 ca. gleich große Stücke schneiden – hineingeben. Die Nougattöpfchen 6 min auf mittlerer Schiene vorbacken.

Währenddessen in einer Pfanne ohne Fett Mandeln und Puderzucker hellbraun karamellisieren, dabei immer rühren, mit Sahne ablöschen und bei geringer Temperatur kurz köcheln bis die Flüssigkeit fast verdampft ist und die Mandeln goldbraun sind.

Die Töpfchen aus dem Backofen nehmen, auf jedes 1 TL Mandelmasse geben und weitere 10 min goldgelb backen.

Die Töpfchen auskühlen lassen und mit der geschmolzenen Kuvertüre verzieren.

Ein knuspriges Vergnügen mit saftigem Nougatkern.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

Tipp: Hat man kein Muffinblech, einfach in die Mitte jedes Teigkreises einen Nougatwürfel legen und kleine Kugeln formen. Diese auf einem Backblech backen.