😊 Sonntagsbraten: 🐂 Rindsrouladen 🐂 … deftig und würzig – ideale Begleiter: Rotkohl, Selleriepürree und Semmelknödel 😊

  

Rindsrouladen

Rezept für 3 Personen, für mehr Personen einfach anpassen

3 Rindsrouladen, je ca. 150 g
100 g Schinken Speck, mager
1 große Zwiebel
1 EL Öl
3 EL Senf
1 TL Salz
3 große Prisen Pfeffer
2 EL Öl oder Butterschmalz
100 g Rotwein
300 g Wasser
1 EL Gemüsebrühpaste oder 1/2 Brühwürfel
1 EL Mehl oder Speisestärke

1 EL Öl in eine Pfanne
und darin Speck und Zwiebeln anschwitzen.

Die Rouladen ausbreiten, salzen, pfeffern, mit Senf bestreichen. Die Speck-Zwiebel-Masse auf den Rollladen verteilen und diese mit Rollladennadeln schließen. 

Die Rouladen einem Topf mit heißem Fett von allen Seiten scharf anbraten und mit Rotwein ablöschen. Den Rotwein fast verkochen lassen. Wasser und Gemüsebrühpaste hinzufügen und die Rouladen ca. 90 min kochen. Ich nehme meinen Schnellkochtopf, dann koche ich sie nur 35 min.

Ich koche die Rouladen am Tag vorher Verzehr, sie sind – einmal abgekühlt und wieder aufgewärmt – einfach besser. Die Sauce mit einem in Wasser glattgerührt EL Mehl binden. 

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit! 

Dazu passen  wunderbar: Semmelknödel (Pilze einfach weglassen), Rotkohl und Selleriepüree. Die Rezepte sind jeweils verlinkt.