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Tabouleh * Couscous-Salat
4 Personen

250 g Couscous
250 g Wasser
20 g Öl
20 g Butter – durch Öl ersetzen, wenn es vegan sein soll!
1/2 TL Salz
3 – 4 Tomaten oder 2 Handvoll Cocktailtomaten
1/2 Schlangengurke
4 Frühlingszwiebeln oder 1 kleine rote Zwiebel
1 Bund Petersilie
1 Bund Minze
3 EL Zitronensaft
1 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer und Zucker zum Abschmecken

Öl und Butter in den Mixtopf geben und 2 min / 100 Grad / Stufe 1 erhitzen. Couscous hinzufügen und 1 min / 100 / Stufe 1 anschwitzen. Salz und Wasser hinzufügen und 2 min / 100 Grad / Stufe 2 erhitzen.

Den Couscous in eine doppelt so große Schüssel füllen und abgedeckt 5 min quellen lassen. In der Zwischenzeit die Gemüse und Kräuter in ganz kleine Stücke schneiden. Wenn der Couscous abgekühlt ist, diesen mit einer Gabel auflockern, mit allem Gemüse vermischen, mit Zitronensaft, Olivenöl, einer Prise Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Der Salat darf vor dem Verzehr gerne ein paar Stunden durchziehen. Er schmeckt wunderbar zu Gegrilltem, Kurzgebratenem, ist eine prima vegetarische Mahlzeit oder passt auf jedes Buffet.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

💚 Mein allerliebster Lieblingssalat! 💚

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Kommentare zu: "☀️🔥 Wir grillen!!! 🔥☀️ Los geht’s! 👍 *** Tabouleh * Couscous-Salat *** schmeckt superlecker, auch als vegetarische Hauptmahlzeit oder auf einem Buffet – vegan" (2)

  1. Zahn gezogen, darf nicht essen, pass auf, es wird heute heiß, Klaus

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