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Archiv für 12. Juni 2015

💜 Holunderwoche! 💜 So schmeckt der Sommer! 😉 Holunderblüten – Frozen Joghurt mit Erdbeeren-Holunder-Sauce … frisch-cremig-holundrig 💜

 

Holunderblüten – Frozen Joghurt mit Erdbeer-Holunder-Sauce
4 Portionen

500 g Joghurt, 1,5 % Fett
60 g Holunderblütensirup
200 g Erdbeeren
50 g Holunderblütensirup
1 Spritzer Limettensaft oder Zitronenssaft

Joghurt und Sirup in den Mixtopf geben und 5 min / Stufe 3 – 4 cremig rühren. Den Joghurt in einen Gefrierbeutel geben und in den Tiefkühler legen. Alle 30 min einmal kräftig durchkneten, dadurch bilden sich keine Eiskristalle. Nach 3 bis 4 Stunden ist der Frozen Joghurt fertig.

Der Frozen Joghurt ist sehr erfrischend und wenig süß. Ich mag ihn genau so! Wer es süßer mag, gibt vorm Rühren noch 30 g Puderzucker hinzu.

Sehr lecker dazu: Erdbeer-Holunder-Sauce

Erdbeeren, Sirup und Limettensaft in den Mixtopf geben, 30 sec / Stufe 8 pürieren und kühl stellen.

Frozen Joghurt und Sauce in ein Glas füllen und wer mag mit frischem Obst, zerkrümelten Keksen, Smarties … dekorieren.

Man kann (Reste) auch in einer kleinen Dose mit Deckel schichten und noch 2 Stunden tieffrieren und daraus dann Scheiben schneiden.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

http://de.m.wikipedia.org/wiki/Frozen_Yogurt

Wann sollte man Holunderblüten ernten?: 

Die Blüten sollten geerntet werde, wenn ihr Aroma am höchsten ist. Der optimale Zeitpunkt ist am Vormittag, wenn der Morgentau verdampft ist. Dies sollte nach einem trockenen Tag sein, damit der Regen nicht das intensive Aroma herausgeregnet hat. Genauso sollte nicht unbedingt während einer länger andauernder Hitzeperiode geerntet werden, dadurch verlieren die Blüten ebenfalls ihren intensiven Geschmack.

Wegen der Abgase nicht von Sträuchern am Straßenrand ernten!

Nur ganze Dolden mit vollständig geöffneten Blüten ernten, als Sammelgefäß einen Korb verwenden, damit die Blüten locker und luftig liegen. Vorm Verarbeiten die Dolden vorsichtig ausklopfen bzw. schütteln, um sie von Schmutz oder kleinen Insekten zu befreien.

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