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Rhabarber-Sirup 
ca. 700 ml 

+ Erdbeer-Rhabarber-Marmelade als Resteverwertung
750 g Rhabarber
200 g Wasser
200 g Zucker
1 EL Vanillezucker
1 Zitrone
Rhabarber waschen, nicht schĂ€len, die Enden abschneiden, in ca. 2 cm große StĂŒcke schneiden und in den Mixtopf geben, Wasser hinzufĂŒgen und 6 min / 100 Grad / Stufe 2 kochen, danach weitere 5 min / 90 Grad / Stufe 2 garen. 

Das entstandene Mus durch ein feines Sieb gießen, den Saft auffangen. Nochmal durch ein Haarsieb streichen und den Saft – bei mir waren es 600 g – mit dem Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft in den Mixtopf geben und 8 min / 100 Grad / Stufe 2 zu Sirup kochen. Den Sirup in SchraubglĂ€ser oder -flaschen fĂŒllen und kĂŒhl und dunkel aufbewahren. 
Viel Spaß bei Ausprobieren und Guten Appetit!
Der Sirup schmeckt lecker ĂŒber eine Kugel Eis, in einem Glas Prosecco oder einfach mit eiskaltem Wasser aufgefĂŒllt. 
Tipp: 
100 g Erdbeeren oder Himbeeren zum rohen Rhabarber geben und genauso verfahren. 
Resteverwertung – Erdbeer-Rhabarber-Marmelade
Ca. 600 g

Die zurĂŒckgebliebene Masse – bei mir waren es 300 g – mit der gleichen Menge Erdbeeren und der entsprechenden Menge 1:2 Gelierzucker 8 min / 100 Grad / Stufe 3 zu einer Marmelade kochen. Ab Kochzeitpunkt sollte die Marmelade 4 min kochen. In SchraubdeckelglĂ€ser fĂŒllen und kopfĂŒber auskĂŒhlen lassen.
 
  
 
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Kommentare zu: "đŸŒ· Den FrĂŒhling einfangen: 💟 *** Rhabarber-Sirup *** 💟 … fruchtig lecker đŸŒ· + Erdbeer-Rhabarber-Marmelade als Resteverwertung đŸŒ·" (6)

  1. was du alles zauberst, schönen Dienstag fĂŒr dich, Klaus

  2. Das ist eine feine Idee…:-)

  3. Anton Zipfelhuber schrieb:

    Ich liebe Rhabarber. Das muss ich unbedingt ausprobieren!

  4. Mmmmmhhhhh. 🙂

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