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Archiv für 28. April 2015

💚 Leichte Joghurt-Hollandaise zu Spargel und Kartoffeln … natürlich auch zu anderem Gemüse 💚

Leichte Joghurt-Hollandaise
4 Portionen 

125 g Butter
125 g Joghurt, gerne 1,5 % Fett
1 Ei
1 EL Senf
1 EL Zitronensaft
2 Prisen Salz
1 Prise Pfeffer 

Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 5 min / 70 Grad/ Stufe 4 aufschlagen. 

Fertig ist eine cremige, luftige und leichte Sauce Hollandaise zu Spargel oder anderem dampfgegarten Gemüse. 

Für Spargel und Kartoffeln zuerst die Hollandaise zubereiten und umfüllen. 

700 g Wasser, 1 TL Salz und 1 Prise Zucker in den Mixtopf geben, die Kartoffeln geschält ins Garkörbchen geben und dieses einhängen. Den Spargel putzen, bei grünem Spargel reicht es, die Enden abzubrechen und ihn zu waschen und übereinander gestapelt in den Varoma  legen. Ich lege die Stangen immer kreuzweise übereinander, so ist sichergestellt, dass auch alle zur gleichen Zeit gar sind. 

Den Varoma verschlossen aufsetzen und 28 min / Stufe 1 kochen. 

Kartoffeln, Spargel und Sauce Hollandaise zusammen servieren. 

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

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