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Bärlauchkruste für Fleisch oder Fisch

50 g Bärlauch
50 g getrocknetes Weißbrot ohne Rinde
50 g Butter
20 g Parmesan
1 TL Salz
2 Prisen Pfeffer

Bärlauch, Brot und Parmesan in den Mixtopf geben und 10 sec / Stufe 8 mit Hilfe des Spatels zerkleinern.

Zimmerwarme Butter, Salz und Pfeffer hinzufügen und 30 sec / Stufe 4 vermischen.

Die Masse auf ein Stück Frischhaltefolie geben, zu einer Wurst zusammendrehen und im Kühlschrank lagern.

Zum Überbacken ca. 2-3 mm dicke Scheiben abschneiden, auf das fast fertige gegarte Fleisch / den fast gegarten Fisch (z. B. Lachs) legen und unterm Grill gratinieren.

Dazu passen wunderbar: Bärlauch-Gnocci.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

Tipp: Man kann die fertige Kruste auch einfrieren.

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Kommentare zu: "💚 Grüne Woche 😉: 💚 *** Bärlauch-Kruste *** für Fisch oder Fleisch 💚" (4)

  1. Das mache ich auch.
    Dankeschön

  2. beste Grüße, Klaus

  3. Regina Lehmann schrieb:

    Ich bin heute erst dazu gekommen deine grüne Woche nachzuarbeiten…… Ich bin mega begeistert!! Habe erst dieses Jahr Bärlauch verarbeitet…..wenn ich nur gewusst hätte wie lecker das schmeckt!!! DANKE!!!!!

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