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Schinken-KĂ€se-Blumenstrauß

ï»ż300 g Mehl

170 g Wasser

20 g Hefe

1 EL Salz

15 g Backmalz (kann muss nicht) 

1 Prise Zucker

150 g Kochschinken

100 g Gouda 


Wasser, Hefe und Zucker 2 min / 37 Grad / Stufe 2 verrĂŒhren. Mehl, Salz und Backmalz dazugeben und 3 min / Knetstufe kneten. Den Teig zu einer Kugel formen und 30 min abgedeckt gehen lassen. 

Den Backofen auf 210 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und auf den Backofenboden eine Metallschale mit 200 g Wasser stellen. Der sich bildende Dampf sorgt fĂŒr eine knusprige und glĂ€nzende Kruste.

Nach der Gehzeit den Teig einmal durchkneten und 7 Teiglinge abstechen. Diese zu Brötchen rundschleifen und flach und rund ausrollen. Zwei gegenĂŒberliegende Seiten nach innen schlagen, so dass ein lĂ€nglicher Teigstreifen mit ca. 6-7 cm Höhe entsteht. Diesen Streifen an einer LĂ€ngskante je cm einmal ca. 1 cm tief einschneiden (Schere, Pizzaschneider, scharfes Messer). 

Den Streifen mit Kochschinken belegen, dabei die Einschnitte frei lassen, einen Stift KĂ€se auf den Schinken legen und alles locker aufrollen. Die Rollen mit den Einschnitten nach oben in eine gefettete 20er Backform stellen. Auf mittlerer Schiene ca. 15 min hellbraun backen.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

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Kommentare zu: "Frische Blumen gefĂ€llig?: 💐 *** Schinken-KĂ€se-Blumenstrauß *** 💐 … saftig gefĂŒllte Brötchen mal anders đŸ˜‰" (2)

  1. …ein Meisterwerk!
    Lieben Gruß zu Dir ❀ Lis

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