Weil mir Kochen Spaß macht! *********************************************************** Besuche doch auch meinen Fotoblog ONE PHOTO A DAY: http://goo.gl/iHFTNK

Archiv für 3. März 2015

👍 LOW CARB *** Eiweißbrot *** – viel Eiweiß – wenige Kohlenhydrate 👍

Immer wieder schreiben mir geneigte Leser meines Blogs 😉 , ob ich auch Rezepte OHNE Kohlenhydrate empfehlen könnte. 
Deshalb startet heute die neue Kategorie „Low Carb“ – also Kohlenhydratminmierung, denn ganz ohne Kohlenhydrate wird´s nicht gehen. 
Meistgewünscht war ein Brot-Rezept und hier ist eins, das wirklich wenige Kohlenhydrate und jede Menge Eiweiß hat!

Eiweißbrot
ca. 1000 g

500 g Magerquark
250 g Ei (5 Stück)
250 g Haferkleie
50 g Weizenkleie
50 g Leinsamen
1 Päckchen Backpulver
1 TL Salz

Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. 

Alle Zuten in den Mixtopf geben und 1 min / Stufe 4 mischen. In eine gefettete 30er Kastenform geben und 40 min backen. 

Eiweiß- und Kohlenhydratgehalt habe ich mittels Nährwerttabelle von fddb.info ausgerechnet und komme auf dieses wirklich erstaunliche Ergebnis:



Das Brot ergibt ca. 20 Scheiben, demnach 1 Scheibe ca. 8 g Kohlenhydrate und Eiweiß. 

Zum Vergleich: in 500 g Weizenmehl 405 stecken 50 g Eiweiß und 360 g Kohlenhydrate. Eine Scheibe davon schlägt schon mir wesentlich mehr zu Buche. 

Beim Fettgehalt liegt das ganze Brot bei 75 g, bei 20 Scheiben nicht mal 4 g Fett pro Scheibe. 

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

Schlagwörter-Wolke

%d Bloggern gefällt das: