Pilz-Semmelknödel mit rahmiger Pilzsauce
4 Portionen
Knödel
250 g altbackene Brötchen
200 g lauwarme Milch
3 Eier
1/2 TL Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskat
70 g Pilze, z.B. Champignons, Pfifferlinge, Stein- oder Mischpilze
700 g Wasser
Sauce
400 g Pilze, z.B. Champignons, Pfifferlinge, Stein- oder Mischpilze
200 g Sahne
20 g Butter
15 g Mehl
1 EL Gemüsebrühpaste
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Die altbackenen, geviertelten Brötchen in den Mixtopf geben und mit Hilfe des Spatels 6 sec / Stufe 5 zerkleinern. Milch, Eier und Gewürze hinzufügen und 10 sec / Knetstufe kneten. Die in kleine Stücke geschnittenen Pilze dazugeben und nochmals 10 sec / Knetstufe kneten. Aus dem fertigen Teig mit nassen Händen 8 Knödel formen und in den gefetteten Varoma legen.
Wasser in den Mixtopf geben, Varoma mit Deckel aufsetzen und 22 min / VAROMA / Stufe 1 garen. Die fertigen Knödel warm stellen.
Zur Garflüssigkeit Mehl, Butter und Gemüsebrühpaste geben und 3 min / 100 Grad / Stufe 3 kochen. Die in Scheiben geschnittenen Pilze und Sahne hinzufügen und nochmals 3 min / 90 Grad / RÜCKWÄRTS / Stufe 1-2 garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Knödel zusammen mit der Sauce servieren.
Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!
Das Leben ist zu kurz, um schlechten Wein zu trinken! 
Kommentare zu: "VEGGIE FRIDAY: *** Pilz-Semmelknödel mit rahmiger Pilzsauce *** … wunderbar! 👍" (4)
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