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Archiv für 2. Dezember 2014

⏰ *** Ruck-Zuck-Brot *** OHNE GEHZEIT! ⏰ & OHNE Vorheizen in den Ofen & und superknusprig! ⏰😃

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Ruck-Zuck-Brot

500 g Weizenmehl, 450
75 g Weizenmehl, 1050
75 g Vollkorn-Weizenmehl
370 g Wasser
30 g Hefe
10 g Öl
1 EL Salz
1 EL Backmalz (muss nicht!)
1 Prise Zucker

Hefe, Zucker und Wasser in den Mixtopf geben und 2 min / 37 Grad / Stufe 2 verrühren. Alle restlichen Zutaten hinzufügen und 3 min / Knetstufe kneten. Den Teig wie auf den Fotos zu sehen flachdrücken, einige Male falten, rundrollen, ca. 2 cm einschneiden, mit Wasser besprühen und mit Mehl bestäuben.

In den gefetteten und bemehlten Römertopf legen und abgedeckt in den kalten Backofen stellen. Den Backofen auf 240 Grad Ober-/ Unterhitze stellen und 50 min mit Deckel backen, danach den Deckel abnehmen und weitere 5 -7 min offen backen.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

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