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Archiv für 13. November 2014

🍎🌰 Apfel-Nuss-Kranz 🌰🍎 Nuss-Zopf in rund … saftig nussig & lecker! 🌰🍎

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Apfel-Nuss-Kranz
26er Springform

Teig
500 g Mehl
200 g Milch
125 g Butter
60 g Zucker
40 g Hefe
1Ei
1 TL Vanillezucker
1 Prise Salz

Füllung
160 g Wasser
125 g Haselnüsse
60 g Zucker
50 g Mehl
30 g Semmelbrösel
10 g Butter
1 Prise Zimt
1 Apfel

Zum Bestreichen
1 Ei

Milch, Butter und Hefe in den Mixtopf geben und 2 min / 37 Grad / Stufe 2 verrühren. Die restlichen Zutaten hinzufügen und 3 min Knetstufe kneten. Den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt 30 min gehen lassen.

In der Zwischenzeit die Nussfüllung vorbereiten. Dafür die Haselnüsse in den Mixtopf geben und 10 sec / Stufe 10 zerkleinern. Butter hinzufügen und 3 min / VAROMA / Stufe 2 anrösten. Die restlichen Zutaten für die Füllung hinzufügen – außer den Apfel! – und 20 sec / Stufe vermischen. Die Masse umfüllen und 20 min quellen lassen.

Den geviertelten und vom Kernhaus befreiten Apfel in den Mixtopf geben und 2 sec / Stufe 5 zerkleinern, die Nussmasse hinzufügen und 4 sec / Stufe 3 mischen.

Den Backofen auf 180 Grad Ober -/ Unterhitze vorheizen.

Den gegangenen Teig kurz durchkneten und auf ca. 40 x 50 cm ausrollen, mit der Füllung bestreichen und eng aufrollen. Die Rolle einmal längst durchschneiden und mit der offenen Fläche nach oben verschlingen. So einen Strang formen und backen oder wie hier diesen zu einem Kreis schliessen und in eine am besten mit Backtrennmittel

https://antjemauch.wordpress.com/2014/05/20/hier-klebt-nix-mehr-an-backtrennmittel/

gefettete 26er Springform legen, mit verquirltem Ei bestreichen und ca. 40 min backen.

Wer mag überzieht den fertigen Zopf noch mit einer Puderzuckerglasur und streut Nussstückchen darauf. Saftig und lecker!

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

Tipp:
Aus dem gleichen Rezept kann man auch 18 leckere kleine Nusshörnchen herstellen.

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