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Schweinelende mit Pesto in Bacon

1 Schweinelende
16 Scheiben Bacon
4 EL Pesto, z. B. Basilikum-, Tomaten-, Trüffel-
Salz
Pfeffer

Die Lende in 8 Portionen teilen, pfeffern und salzen. Jeweils 2 Scheiben Bacon auf der Arbeitsplatte nebeneinander ausbreiten, mit 1/2 EL Pesto bestreichen und ein Stück Lende darin einschlagen. In einer sehr heißen Pfanne von allen Seiten kurz scharf anbraten, fest in Alufolie einschlagen und bei 140 Grad im Backofen 10 min garen. Vor den Anschnitt 5 min ruhen lassen.

Dazu passt wunderbar ein Risotto, z.B. in rosa mit Roter Bete!

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

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Kommentare zu: "🐖 Schweinelende mit Pesto in Bacon 🐖 … wunderbar würzig und saftig ! 👍" (1)

  1. […] Schweinelende mit Pesto in Bacon mit Rote-Bete-Risotto Dessert Lebkuchen-Panna Cotta mit Zimtkirschen […]

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