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Archiv für 8. September 2014

💗 Marmelade kochen – heute leckere *** Nektarinen-Marmelade *** 💗

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Nektarinenmarmelade
4 Gläser a 375 g

1 kg Nektarinen (geht genauso mit anderem Obst, z.B. Erdbeeren, entsteinten Kirschen, gemischten Beeren …)
500 g Gelierzucker 2:1

Die entsteinten Nektarinen und den Zucker in den Mixtopf geben und 14 min / 100 Grad / Stufe 4 kochen. Jedenfalls sollte die Marmelade ab Erreichen der 100 Grad für 4 min kochen.
Gelierprobe machen: Einen Teelöffel fertig gekochte Marmelade auf einen kleinen Teller geben und wenn diese nach 20 sec nicht vom gekippten Teller läuft, ist sie fertig, sonst noch einmal 2 min kochen.

Sofort heiß in Schraubgläser füllen und diese kopfüber auskühlen lassen. Ein fruchtiger und leckerer Wintervorrat.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

Korrekt müsste es Fruchtaufstrich heissen, aber wer ruft schon vom Frühstückstisch in die Küche: „Bring doch mal bitte den Nektarinen-Fruchtaufstrich mit, Schatz!“ 😉

https://www.daily-marmelade.de/hilfe/bezeichnung

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🍞 Dampf-Brot aus dem VAROMA … super zum Toasten! 🍞

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Dampf-Brot

250 g Mehl
150 g Wasser
15 g frische Hefe
1 TL Salz
1 TL Öl
1000 g Wasser

Wasser und Hefe in den Mixtopf geben und 2 min / 37 Grad / Stufe 2 erwärmen. Mehl und Salz zugeben und 3 min / Knetstufe kneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in einen geölten Suppenteller, der in den Varoma passt, legen und abgedeckt an einem warmen Ort 1 h gehen lassen.
Wasser in den Mixtopf geben, Varoma mit dem Teller aufsetzen, verschließen und 40 min / VAROMA /Stufe 1 garen.

Brot abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und toasten.

Warum das Ganze?
Es soll ja Leute geben, die sich und / oder ihren Kindern die Ränder vom Brot abschneiden 😉, das können sie sich bei diesem Brot nun sparen! 👍

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

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