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Archiv für 2. September 2014

Urlaubsfeeling: ☀️🍆🍅 *** Griechische Moussaka *** 🍅🍆☀️ – all in + Backofen

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Griechische Moussaka
6 Portionen

1 kg Kartoffeln
1 Aubergine
4 Tomaten
500 g Rinder- oder Lammhackfleisch
60 g Parmesan
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
2 TL Salz
1 Prise Pfeffer
1 EL Oregano
1 Dose Tomaten
1 Prise Zimt
25 g Butter
30 g Mehl
300 g Milch
1 TL Gemüsebrühe
2 Eier
Fett für die Form

Den Parmesan in Stücken in den Mixtopf geben, 8 sec / Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.

Die Auberginen in 1 cm breite Scheiben schneiden, nebeneinander in Varoma und Einlegeboden verteilen und kräftig salzen. Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke würfeln und ins Garkörbchen geben. Wenn nicht alle hineinpassen, die restlichen mit in den Varoma geben. Varoma aufsetzen und 20 min / VAROMA / Stufe 1 garen. Auberginen trockentupfen und leicht pfeffern.

Knoblauch und Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 sec / Stufe 5 zerkleinern. Olivenöl dazugeben und 3 min / VAROMA / Stufe 1 andünsten. Hackfleisch, Tomatenstücke, Oregano, 1 TL Salz, Pfeffer und Zimt hinzufügen und 8 min / 100 Grad / RÜCKWÄRTS / Stufe 1 kochen. Die Kartoffelstücke unter die Hackfleischsauce heben, die Kartoffeln-Hack-Masse in eine gefettete Auflaufform geben und abwechselnd dachziegelartig mit Auberginen- und Tomatenscheiben belegen.

Den Backofen auf 200 Grad Ober – / Unterhitze vorheizen.

Für die Béchamelsauce Butter in den Mixtopf geben und 2 min / 100 Grad / Stufe 2 schmelzen lassen. Mehl dazugeben und 2 min / 90 Grad / Stufe 1 anschwitzen. Milch und Gemüsebrühpaste hinzufügen und 3 min / 90 Grad / Stufe 3 garen. Eier in einem Schüsselchen verquirlen, 2 EL Sauce in die Eier rühren, die Ei-Mischung zurück zur Sauce in den Mixtopf geben und 10 sec / Stufe 4 unterrühren. Die Béchamelsauce über die Auberginen und Tomaten gießen, mit Käse bestreuen und 40 min goldbraun backen.

Dazu passt ein grüner oder griechischer Salat und ein schönes Glas trockener Rotwein. 🍷

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

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