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Archiv für August, 2014

Frisch & fruchtig : 🍉🍌 *** Frozen Smoothie Wassermelone-Banane *** 🍌🍉

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Frozen Smoothie

250 g Wassermelone
1 sehr reife Banane
150 g Eiswürfel
150 g Joghurt, natur oder Trinkjoghurt
20 g Agavendicksaft, Ahornsirup oder Honig

Wassermelone, Banane und Eiswürfel in den Mixtopf geben und 8 sec / Stufe 8 zerkleinern.
Die restlichen Zutaten hinzufügen und 5 sec / Stufe 3 mixen.

Eine leckere und gesunde Erfrischung!

Statt Wassermelone und Banane einfach anderes Obst ausprobieren, z.B. Ananassaft und Mango

https://antjemauch.wordpress.com/2014/07/24/erfrischend-gesund-lecker-%F0%9F%8D-frozen-smoothie-%8D%F0%9F%8D/

oder Orangensaft und Kiwi. Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

http://de.m.wikipedia.org/wiki/Smoothie

💗 *** Johannisbeerkuchen mit Nuss-Baiser *** 💗 süß 💗 fruchtig 💗 lecker 💗

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Johannisbeerkuchen mit Nuss-Baiser

400 g Johannisbeeren
250 g Mehl
275 g Zucker
3 Eier
125 g Butter
80 g Schmand
60 g Haselnüsse
30 g Speisestärke
1 EL + 1 TL Vanillezucker
1 Prise Zimt
2 Prisen Salz

Den Backofen auf 160 Grad Ober- / Unterhitze vorheizen.
Die Nüsse in den Mixtopf geben, 8 sec / Stufe 7 mahlen und umfüllen.
Johannisbeeren waschen und von den Rispen streifen, ein paar zum Garnieren beiseite legen.

Mehl, 75 g Zucker, 3 Eigelb, Butter, 1 TL Vanillezucker und Schmand in den Mixtopf geben und 2 min / Knetstufe kneten.

Eine 26er Springform ausfetten – am besten mit Backtrennmittel:

https://antjemauch.wordpress.com/2014/05/20/hier-klebt-nix-mehr-an-backtrennmittel/

Den Teig in die Backform drücken, dabei einen 2 cm hohen Rand hochziehen.

Den Mixtopf waschen und trocknen. Rühraufsatz einsetzen!
3 Eiweiss und 1 EL Zucker in den Mixtopf geben und OHNE Messbecher 2 min / 60 Grad / Stufe 4 aufschlagen. Anschließend ohne Temperatur weiter auf Stufe 4 laufen lassen und den restlichen Zucker und Vanillezucker hinzufügen. Auf Stufe 3 zurückschalten und Nüsse, Stärke und Zimt kurz unterrühren.

Zum Schluss die Beeren vorsichtig mit einem Spatel unterheben.
Die Masse auf den Boden geben und 60 min backen.

Den fertigen Kuchen auskühlen lassen, mit den Beeren verzieren und: Genießen! Er ist wunderbar fruchtig, süß, sauer … lecker!

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

🍅 *** Pesto-Spieße mit Feta oder Mozzarella *** 🍅

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Feta- oder Mozzarella-Pesto-Spieße

300 g Fetawürfel oder Mini-Mozzarella
200 g Cocktailtomaten
80 g Olivenöl
60 g Parmesan
30 g Pinienkerne
25 g Italienische Kräuter, TK
2 Knoblauchzehen
eine Handvoll Basilikumblätter

Parmesan in Stücken, Pinienkerne, Knoblauchzehen und Kräuter in den Mixtopf geben und 5 sec / Stufe 8 zerkleinern. Öl hinzufügen und 30 sec / Stufe 5 zu einem cremigen Pesto mixen.

In einer Schüssel die Fetawürfel oder Mini-Mozzarella mit dem Pesto mischen und 2 Stunden im Kühlschrank marinieren. Dann abwechselnd mit halbierten Cocktailtomaten und Basilikumblättern auf Cocktailspiesschen spießen und servieren.

Die Spieße passen wunderbar aufs Buffet oder zum Grillabend.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

Lieblings- *** Nudelsalat mit Pesto *** – 🇮🇹 grün-weiß-rot 🇮🇹

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Nudelsalat mit Pesto
1 große Schüssel

500 g Nudeln
1 TL Salz für das Kochwasser
150 g Pesto a la Genovese
200 g Kirschtomaten
eine Handvoll frische Basilikumblätter
eine Handvoll Parmesanspäne
4 EL Balsamico-Essig
2 Olivenöl
1/2 TL Pfeffer
1/2 TL Salz

Die Nudeln in Salzwasser gar kochen, abgießen und abkühlen lassen. Kirschtomaten vierteln, Basilikumsblätter kleinschneiden, Parmesanspäne hobeln (geht prima mit dem Kartoffelschäler).

Pesto, Essig, Öl, Pfeffer und Salz zu den Nudeln geben und gut mischen. Die Tomatenviertel, Basilikumsblätter und Parmesanspäne dazugeben und vorsichtig unterheben. Der Salat sollte 2-3 Stunden im Kühlschrank durchziehen, dann nochmals abschmecken.

Unser liebster Nudelsalat zum Grillbuffet!

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

☀️ Guten Morgen-Brötchen *** ☀️ Wunderbar, wenns morgens duftet!!! ☀️ … auch in der 9er Form

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Guten Morgen-Brötchen – gestern Abend vorbereitet – heute früh in den Ofen … mmmmhhhhh!!!
9 Stück

270 g Weizenmehl
150 g Wasser
15 g Backmalz
12 g Hefe
1 EL Öl
1 TL Zucker
1/2 TL Salz

Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 2 min / 37 Grad / Stufe 2 verrühren. Die restlichen Zutaten dazugeben und 3 min / Knetstufe kneten.

Den Teig in 9 Teile – passend für die Form – teilen. Wenn keine Form zur Hand, dann in eine kleine Auflauf- oder eine 26er Springform legen.
Die Brötchen rundschleifen, etwas länglich formen und flach drücken, mit Wasser besprühen und nach Belieben in verschiedene Saaten, z.B. Sesam, Haferflocken, Mohn, Sonnenblumen- oder Kürbiskerne drücken.

Die Brötchen in die mit Haferflocken ausgestreute (bei Backform: mit Backpapier ausgelegte und mit Haferflocken ausgestreute) Form legen, mit einem Tuch abdecken und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Morgens die Form in den kalten Backofen stellen und bei 200 Gad Umluft 20 min backen.

Frische Brötchen am Sonntagmorgen… was gibt es Schöneres?! ☀️

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!!!

Zurück 😃 … und das ist unser letzter von ganz vielen wunderbaren Sonnenuntergängen! ☀️😃

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… schön wars, sehr schön, wunderschön!!!

Sehr gut erholt und mit reichlich Elan bin ich wieder da. Und weiter geht’s – ich habe soooo viele Ideen! 😉👍

Vorrat schaffen: 🍒 *** Gelee kochen *** 🍇

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Gelee kochen

700 g Saft, gerne frisch entsaftet, z.B. Johannisbeere-Traube
500 g Gelierzucker 2:1

Saft und Zucker in den Mixtopf geben und 12 min / 100 Grad / Stufe 4 kochen. Stufe 4 deshalb, da so nichts überkochen kann. Wenn 100 Grad erreicht sind, sollte das Gelee 4 min kochen.

Die Gelierprobe machen. Dafür einen TL fertiges Gelee auf einen Teller geben und nach 30 sec den Teller senkrecht halten. Wenn das Gelee fest ist und nicht mehr herunterfließt, dann genügt dieser Kochvorgang. Ist es noch flüssig, nochmals 3 min zugeben.

Das frisch gekochte Gelee in Schraubgläser füllen, diese zuschrauben und bis zum Abkühlen kopfüber stellen. So kann man sich schnell einen schönen Vorrat leckeres Gelee für den Winter schaffen.

Viel Spaß beim Ausprobieren – auch mit allen möglichen anderen Säften – und Guten Appetit!

http://de.m.wikipedia.org/wiki/Gelee

🍒 🍇 🍉 *** Obst entsaften *** 🍐 🍓 🍈

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Obst entsaften

Je Durchgang:
1000 g Kirschen, Trauben, Mirabellen, Johannis-, Brom-, Himbeeren, Äpfel, Birnen, Quitten …
600 g Wasser

Je Durchgang bis zu 1000 g gewaschenes Obst in den Varoma geben; Beeren, Kirschen, Trauben ganz mit Stielen, anderes Obst wie Äpfel, Quitten, Birnen, Melone in grobe Stücke schneiden. Das Obst sollte locker im Varoma liegen, gerne auch 2 überkreuzte Gabeln in den Boden legen und das Obst darauf, damit der Dampf zirkulieren kann.

400 g Wasser in den Mixtopf geben, das Garkörbchen einhängen und ein hitzebeständiges Gefäß ins Körbchen stellen. Den Mixtopf verschließen, den Varoma mit dem Obst aufsetzen und 20 min / VAROMA / Stufe 1 kochen. Den Varoma zur Seite stellen, die Auffangschale entleeren und 200 g Wasser nachfüllen. Einen zweiten Durchgang von 10 min starten, die Auffangschale wiederum entleeren und nochmals für 10 min wiederholen. Zwischendurch das Obst mit einem Löffel drücken.

So entsaftet erhalte ich z.B. Von 1000 g Johannisbeeren und Trauben 700 g Saft.bei Quitten ist der Saftertrag nicht so hoch, von 1.200 g Quitten erhielt ich 400 g Saft.
Diesen kann man zu Sirup kochen oder zu einem leckeren Gelee verarbeiten.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

3 Wochen Auszeit … ☀️ ⛵️ 🏊

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… hin und wieder melde ich mich bestimmt … mal schaun, es liegen noch einige fertige Rezepte hier! 😉

Für heute gibt es noch 2 Anleitungen / Rezepte, die dazu anregen sollen, das hoffentlich reichlich anfallende Obst in der nächsten Zeit zu verarbeiten.

Ich wünsche euch allen eine gute Zeit, probiert hier und da mal eines meiner Rezepte aus 😉 und: BLEIBT GESUND!!!

💗 *** Mascarpone-Creme mit Himbeer-Topping *** 💗 a la Bine – supereasy, wenns für viele sein soll 💗

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Mascarpone-Creme mit Himbeer-Topping
15 Portionen

500 g Magerquark
500 g Joghurt, Vanille
250 g Mascarpone
250 g Himbeeren, TK
150 g Zucker
2 EL Vanillezucker

Quark, Joghurt, Mascarpone, 50 g Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben, 20 sec / Stufe 5 vermischen und auf 12 bis 16 Portionsgläschen verteilen. Den Mixtopf spülen, die gefrorenen Himbeeren und den restlichen Zucker in den Mixtopf geben, 10 sec / Stufe 8 pürieren, zwischendurch einmal vom Rand nach unten schieben und auf die Quark-Joghurt-Mischung verteilen.

Dieses Dessert kann man sehr gut vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Man kann es auch in einer großen flachen Schale servieren und jeder Gast nimmst sich selbst.

Ein fruchtiges Lieblings-Dessert, das auch für viele Personen superschnell vorzubereiten ist. Auf dem Foto sind 26 Portionsschälchen zu sehen, die aus der doppelten Menge an Zutaten entstanden sind.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

… und DANKE!!!, liebe Bine, fürs Rezept! 😉

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